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蒙城县养牛历史悠久，二十世纪九十年代就被确立为首批“全国秸秆养牛十佳示范县”，享有“全国黄牛第一大县”的美誉。2022年，“蒙城黄牛”成功申报“地理标志证明商标”。 今年以来，蒙城县积极响应省委、省政府加快建设农业强省的工作部署，大力实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，加快肉牛全产业链发展，全力推进农业强县和现代化美好蒙城建设。预计到2025年，全县肉牛养殖规模力争达20万头，年屠宰加工能力达到10万头。 蒙城县漆园肉牛养殖基地养殖的肉牛。
创新多种养殖模式 11月9日，记者走进蒙城县漆园肉牛养殖基地看到，一头头西门塔尔黄牛正悠闲地吃着草料。吃饱喝足后，它们围着电动毛刷挠痒，不时发出“哞哞哞”的欢快叫声。 蒙城县漆园肉牛养殖基地位于漆园街道花园村，由蒙城县兴农发展投资有限公司建设，总投资6500万元，占地面积1400余亩。“我们依托原有光伏基地，采用棚下养牛、棚上发电的‘牧光互补’模式发展黄牛养殖。”基地运营管理负责人李扬告诉记者，仅光伏发电一项，每年可发电4200万千瓦时，经济效益达1600多万元。 该基地采用“公司+合作社+农户+金融机构”的合作经营模式，可为养殖户提供近14万平方米的养殖用地，最少的一户养殖规模也已超过300头，目前基地存栏量5000多头。“现在，我养殖了400多头肉牛，每年能赚100多万元，效益非常不错。”合作养殖户潘政开心地说。 潘政告诉记者，过去一家一户养殖，粪便污水乱排乱放，现在养殖基地统一管理、统一饲养、统一销售，喂起牛来比以前轻松多了，也干净卫生了。 “漆园肉牛养殖基地已有6家养殖户进入养殖，不仅解决了中小养殖户扩大规模的诉求，更是从根本上解决了粪污处理的难题，带动更多的养殖户参与肉牛养殖产业。”基地负责人表示。 随着蒙城县“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的实施，一些规模肉牛养殖场纷纷落户该县，位于乐土镇的蒙城县牧胜牧业有限公司就是其中之一。该公司负责人王飞表示，蒙城县有着优质、丰富的养殖原料，有信心把肉牛养殖产业做大做强。 目前，蒙城县拥有5000头以上的肉牛养殖基地3个，包括漆园肉牛养殖基地、立仓镇牧云肉牛养殖基地及乐土镇牧胜肉牛养殖基地；肉牛养殖场（户）1200家，其中规模养牛场90家；意向新发展肉牛养殖场（户）175户，计划投入资金9.5亿元，养殖肉牛7万头。该县采取“龙头企业+合作社+农户”“规模基地+小规模养殖+专业村”的养殖模式，发展肉牛养殖产业。预计今年年底可存栏肉牛5.3万头，出栏4.7万头，养殖规模近10万头。 “2025年，全县肉牛养殖规模力争达20万头，其中出栏9.2万头以上，年产值50亿元。”蒙城县“秸秆变肉”暨肉牛振兴工作专班相关负责人表示。 蒙城赢财牛农业科技有限公司工人正在为牛肉“修油”。
补齐屠宰深加工链 肉牛屠宰加工过去是蒙城县肉牛产业链的一大短板，随着延链补链措施的实施，该县肉牛屠宰加工能力不断提升。 在蒙城县小涧镇蒙城赢财牛农业科技有限公司，一头肉牛经过流水线作业，被分割成牛前部、肋腰脊部、腰腹部、牛后部、混合部等产品。记者在生产车间看到，工人们正在“修油”，去除牛肉上的杂质油，提高牛肉品质。 今年3月，作为招商引资项目，蒙城赢财牛农业科技有限公司正式成立，依托原有乡村振兴衔接资金建设的冷库，仅仅5个多月的时间，1条年屠宰量4万头的肉牛屠宰分割生产线就正式投入使用。“年产值大概在9亿元。”公司总经理王守路介绍说。 王守路告诉记者，之所以选择在蒙城投资，是因为蒙城县黄牛养殖历史悠久，肉牛养殖数量多，但本地屠宰加工能力弱，而他们公司屠宰技术成熟，因此在蒙城建厂能够实现资源整合、强强联合。 “预计2024年将投入第二条生产线，届时屠宰规模将达8万头，年销售额18亿到20亿元。”王守路说，除了屠宰加工，该公司还将开展肉牛深加工，生产牛肉卤制品、牛肉酱及速冻调理品。目前，生产车间已建好，预计下个月就能投产。 “赢财牛肉牛屠宰深加工项目提高了我县肉牛屠宰深加工水平，提升了肉牛产品附加值，补强了我县肉牛产业链的一个关键环节。”蒙城县“秸秆变肉”暨肉牛振兴工作专班成员张少波表示。 近年来，蒙城县持续推动肉牛产业延链强链补链，通过肉牛养殖、加工、销售全链条发展，促进肉牛产业链和价值链融合、供应链和创新链融合。 蒙城东升食品有限公司对肉牛产业发展前景更加看好，将改造升级现有黄牛屠宰流水线，加大牛肉深加工项目投入，开发药食同源牛肉系列和牛肉预制菜系列产品。 蒙城县加快提升肉牛屠宰加工能力，引导屠宰加工企业向养殖主产区转移，推动就地屠宰，对新建或扩大肉牛屠宰加工产能的企业给予贷款贴息补贴，对于屠宰企业屠宰具有本县“动物检疫合格证明”的肉牛，给予一定奖补，同时加大“双招双引”，引进赢财牛农业科技有限公司、安徽润朴丰牛肉等肉牛屠宰加工企业。 预计到2025年，蒙城县肉牛年屠宰加工能力将达到10万头，年产值40亿元。 打造肉牛交易平台 为更好地实施“秸秆变肉”工程，做大做强肉牛产业，今年8月，蒙城县出台《关于实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划实施意见》，制定支持肉牛产业发展的12项具体政策措施，设立肉牛产业发展专项资金（基金）两亿元，支持育肥牛、基础母牛、种公牛债权投资及肉牛全产业发展，并从秸秆饲料化利用、良种繁育、肉牛养殖、精深加工、质量安全、肉牛交易、品牌建设等全方位夯实肉牛产业链发展基础，努力将肉牛产业打造成特色产业、优势产业和品牌产业。 2022年1月，“蒙城黄牛”被注册为地理标志证明商标。蒙城县将“蒙城黄牛”品种保护和选育作为构建肉牛良种繁育体系的一项重要内容，对于引进“蒙城黄牛”基础母牛见犊的，按照每头2000元的标准给予一次性奖励，对于获评省级“蒙城黄牛”保种场的每个给予一次性奖补50万元，以进一步扩大“蒙城黄牛”种群规模。 为帮助养殖户和养殖企业销售肉牛，蒙城县兴农公司推出了皖北肉牛交易中心线上交易平台，已累计实现肉牛交易4000多头。“平台解决了养殖户买牛难卖牛难、品质无保障的难题，让养殖户从买到卖没有后顾之忧。”公司相关负责人表示。 除了线上交易，蒙城县还发力线下市场，准备依托漆园肉牛养殖基地，建设“皖北肉牛交易中心”，打造以“优势资源支撑、专业团队运营、线上线下结合、配套服务多元”的现代化“活牛超市”，力争到2025年实现活牛交易总量15万头以上。 此外，蒙城县还在加快推进数字赋能，开展智慧养牛试点，利用物联网、大数据、云计算、移动互联等新技术，对肉牛产业进行全方位、全角度、全链条改造，以实现肉牛从养殖到餐桌的全程可追溯。 蒙城县“秸秆变肉”暨肉牛振兴工作专班负责人表示，随着“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划的实施，未来将有越来越多的蒙城牛肉产品端上国人餐桌，改善大家的饮食结构。（记者 李鹏）
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